ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะในชามขนาดกลาง บดราสเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วพักไว้

ละลายน้ำตาล 1 ถ้วยในน้ำร้อน ⅓ ถ้วย คนให้เข้ากันกับแกรนด์มาร์แนียร์และน้ำเย็น จากนั้นพักไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะจนเป็นริบบิ้น ประมาณ 5 นาที ใส่มาสคาร์โปเน่ลงไปคนจนเนียน

ใช้ชามสะอาดและตะกร้อมือตีไข่ขาวจนเป็นโฟม ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง พับ 1/3 ของไข่ขาวลงในส่วนผสมมาสคาร์โปเน่ จากนั้นพับไข่ขาวที่เหลือจนเนียน

ทาขนมเลดี้ฟิงเกอร์ทั้งสองด้านด้วยไซรัปแกรนด์มาร์แนียร์ วางเลดี้ฟิงเกอร์ไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบแก้วขนาด 9x13 นิ้ว

กระจายราสเบอร์รี่ให้ทั่วบนเลดี้ฟิงเกอร์ ตักส่วนผสมมาสคาร์โปเน่ครึ่งหนึ่งลงบนราสเบอร์รี่ โรยช็อกโกแลตขูดฝอยด้านบน