ต้มน้ำ ควินัว และเกลือ 1 หยิบมือในหม้อจนเดือด ลดความร้อนลงปานกลางต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าควินัวจะนุ่มประมาณ 20 นาที เทน้ำออกในกระชอนตาข่ายแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง คนกระเทียมลงไป ผัดจนกระเทียมนุ่มและกลิ่นหอมเบาลงประมาณ 2 นาที

ใส่พริกหยวกและข้าวโพด ผัดจนกว่าพริกหยวกจะนุ่มประมาณ 5 นาที

ปรุงรสด้วยออริกาโน ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นคนควินัวที่สุกแล้วและต้นหอมเขียวลงไป