ผสมน้ำและเกลือในหม้อใบเล็กบนไฟกลาง คนจนเกลือละลาย นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 2-3 นาที

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร บดจนกลายเป็นเม็ดละเอียด เติมไข่ลงไป บดจนเข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มน้ำเกลือและบดจนได้แป้งนุ่ม

กดแป้งให้เป็นก้อน ห่อพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ปูถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน นวดแป้ง 1 นาที แบ่งครึ่ง และคลึงออกบางๆ ตัดเป็นแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว

วางเจลมะตูมลงในแป้งวงกลมแต่ละชิ้น ห่อและปิดขอบด้วยส้อมหรือแบบขอบพัดลม ทาไข่และโรยน้ำตาลด้านบน