ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นในชามขนาดใหญ่ เพิ่มฟักทอง น้ำตาลทรายแดง อบเชย เกลือ ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และดอกจันทร์ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปจนเพียงพอทำให้แป้งนุ่ม นวดแป้งเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที โอนแป้งไปยังชามที่เคลือบไว้ ปิดด้วยผ้าขนหนูเปียก และปล่อยให้พองตัวประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

กดแป้งลงและแบ่งออกเป็นลูกแป้ง 8 ลูก ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางแต่ละลูกเพื่อสร้างรูปทรงของขนมปังเบเกิล วางเบเกิลบนแผ่นอบและปล่อยให้พองตัวอีก 10 ถึง 15 นาที

เติมน้ำ 6 ถ้วยและน้ำตาลทรายขาวลงในหม้อขนาดใหญ่ นำไปต้ม ทำให้เบเกิลแบนเล็กน้อยและต้มแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาที นำออกมาด้วยช้อนแบบมีรูและตากบนผ้าขนหนูสะอาด