ปูถาดและแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลา 1/2 ช้อนชา ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากัน

ตักส่วนผสมครีมชีสลงบนถาดเตรียมไว้เป็นกองเล็กๆ 18 กอง แช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) เทฟักทองกระป๋องลงในจานแล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซึมน้ำ

ผสมแป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนชา ผงฟู และเกลือ

ตีเนยความเร็วปานกลาง 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย แล้วตีจนเข้ากัน

ใส่ฟักทองกระป๋องและวานิลลาที่เหลือ 1 ช้อนชาแล้วตีจนเข้ากัน คนส่วนผสมแป้งด้วยไม้พาย

ผสมน้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 1/4 ถ้วยและเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชาในชามเล็ก

แบ่งแป้งคุกกี้เป็น 18 ชิ้น คลึงชิ้นแป้งให้แบนวางครีมชีสแช่แข็งตรงกลาง แล้วห่อแป้งรอบๆ เพื่อทำเป็นลูกกลม

กลิ้งลูกคุกกี้ในส่วนผสมน้ำตาล แล้ววางบนแผ่นอบ ทำซ้ำกับแป้งทั้งหมด