ผสมน้ำอุ่น แป้งสาลีชนิดเต็มเมล็ด และยีสต์ในชามเล็ก ปล่อยทิ้งไว้จนยีสต์นุ่มและเริ่มฟูเป็นฟอง ประมาณ 10 นาที

ผสมแป้งไรย์ น้ำเชื่อมโมลาส ผงโกโก้ น้ำมันพืช เกล็ดกาแฟ เมล็ดคาราเวย์ และเกลือในชามใหญ่ เพิ่มส่วนผสมยีสต์และแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป นำแป้งมาคลึงบนพื้นที่โรยแป้ง นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 10 นาที ทาน้ำมันในชามใบใหญ่

ย้ายแป้งไปยังชามที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยผ้าขนหนูชื้นและอุ่นหรือพลาสติกแรป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบนแผ่นอบ

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ แบ่งแป้งออกเป็น 13 ส่วน ปั้นเป็นลูกบอล กดตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูกเพื่อทำรูขนาด 1 นิ้ว ให้ความหนาของแป้งอยู่ที่ประมาณ ½ นิ้ว ใส่วงกลมแป้งลงในน้ำเดือด ทีละ 3-4 ชิ้น ต้มแต่ละด้านเป็นเวลา 45 วินาที นำขึ้นด้วยทัพพีตาลึก พักให้สะเด็ดน้ำประมาณ 1 นาที จัดวางเบเกิลที่ต้มแล้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้