เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

หั่นเห็ดเป็นแผ่นหนาประมาณ ¼ นิ้ว

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเห็ดจะกลายเป็นสีทอง และหัวหอมนุ่มใส ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที

ใส่ซอสถั่วเหลือง ไทม์ และกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30-60 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นพักไว้

คลี่แป้งพัฟเพสทรีลงบนพื้นที่โรยด้วยแป้งบางๆ ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 นิ้ว ใช้มีดคมๆ ขีดเส้นขอบห่างจากขอบประมาณ ½ นิ้ว โดยระวังอย่าตัดทะลุ ใช้ส้อมจิ้มแป้งทั่วบริเวณภายในขอบ

นำแป้งพัฟไปวางบนถาดอบ ทาขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว กระจายชีสกรูแยร์ลงบนแป้งภายในขอบ และวางส่วนผสมเห็ดทับ