รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ปอกเปลือกหัวกล้วยและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว ใส่น้ำเย็น 3 ถ้วยลงในชาม

ตั้งน้ำมันบนกระทะไฟแรงปานกลาง ใส่ชิ้นหัวกล้วยลงไปเรียงให้ทั่ว ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองทอง ประมาณ 3.5 นาทีต่อด้าน แล้วพักกระทะไว้

ย้ายชิ้นหัวกล้วยไปที่เขียง วางจานเล็กๆ ไว้ด้านบนแล้วกดลงเพื่อทำให้แบน

จุ่มชิ้นหัวกล้วยลงในน้ำเย็น

ตั้งน้ำมันบนกระทะไฟปานกลาง ทอดชิ้นหัวกล้วยอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาทีต่อด้าน