อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันหรือรองพิมพ์สำหรับมัฟฟินแบบมาตรฐานขนาด 12 ช่อง โดยใช้ทุกช่องเว้นหนึ่งช่อง

สำหรับท็อปปิ้ง Streusel ผสมเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง แป้ง อบเชย และเกลือในชามใบเล็กจนส่วนผสมเข้ากันและเป็นก้อนหยาบๆ จากนั้นพักไว้

สำหรับเนื้อแป้งมัฟฟิน ผสมเนย น้ำตาลทรายขาว เกลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศในชามใบใหญ่จนเข้ากัน ใส่ไข่และวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เติมครีมเปรี้ยวและนมลงไป คนต่อจนเข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ผสมจนเกือบจะเข้ากันหมด โดยยังเหลือแป้งแห้งบางส่วน ใส่บลัมหั่นชิ้นและพับเบาๆ ให้เข้ากัน

ตักแป้งมัฟฟินใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (เฉพาะช่องที่เว้นไว้ เพื่อให้มี 6 ช่องจากทั้งหมด 12 ช่อง) จนเต็ม โรยท็อปปิ้ง Streusel บนยอดของแต่ละชิ้นโดยเหลือท็อปปิ้งไว้เพื่ออบแป้งที่เหลือ วางพิมพ์มัฟฟินลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนมัฟฟินสูง ทองนวล และยอดของมัฟฟินเด้งกลับเมื่อแตะเบาๆ ประมาณ 20 ถึง 25 นาที ปล่อยให้มัฟฟินเย็นในพิมพ์เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ก่อนนำออกมาวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท