เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เตรียมพิมพ์สำหรับทำคัพเค้กขนาดมาตรฐาน 12 ช่องโดยปูกระดาษรองอบ

ในชามผสม ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศป่น ขิงป่น และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน

ตีไข่ นม และสารสกัดอัลมอนด์รวมกันในชามหรือถ้วย จากนั้นเทเนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละเอียด

ใส่ของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนพอเข้ากันจนเปียกหมาด ตามด้วยลูกพลัมและอัลมอนด์สับ

ตักแบ่งแป้งใส่พิมพ์คัพเค้ก 12 ช่องให้ทั่ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยขิงหวานไว้ด้านบน

นำเข้าอบ 23-25 นาที หรือจนกว่าจะกดเบาๆ แล้วเด้งกลับ หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 5-10 นาที