ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ใส่ไก่ฉีกและหัวหอมสับลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที

ใส่ปาปริก้า พริกไทยดำ และผงกระเทียมลงในส่วนผสมไก่ ผัดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วพักไว้

ล้างและขัดปลานติน ตัดปลายทั้งสองด้านออก ทำรอยตัดแนวตั้ง 3 ครั้งบนเปลือก ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลางประมาณ 1 นาที ใส่ชิ้นปลานติน เกลี่ยเกลือเล็กน้อย ทอดประมาณ 5-6 นาทีต่อด้านจนเหลือง

ลดความร้อนลงต่ำแล้วนำชิ้นปลานตินออกจากกระทะ

ใช้มือ ครกและสาก หรือเครื่องคั้นมะนาว ขึ้นรูปชิ้นปลานติน 2 ชิ้นให้เป็นถ้วย

เติมไส้ไก่ลงในถ้วยปลานติน และราดด้วยโยเกิร์ตตามชอบ