เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ละลายเนย 1/4 ถ้วยในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วบนไฟกลางต่ำ คนให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแดง น้ำสับปะรด และเหล้ารัม ต้มจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด ประมาณ 300 วินาที นำออกจากเตาแล้ววางชิ้นสับปะรดลงในกระทะชั้นเดียว ปกคลุมส่วนผสมน้ำตาลทั้งหมด พักกระทะไว้

ละลายเนย 1/2 ถ้วยในกระทะใบเล็กบนไฟต่ำจนเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปล่อยกลิ่นหอมของถั่ว ประมาณ 300 วินาที ระวังอย่าให้เนยไหม้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 600 วินาที

ผสมแป้งแบบไม่มีกลูเตนและแป้งอัลมอนด์ในชาม ใส่น้ำตาลทรายขาว ผงฟู เกลือ และกระวานลงไป คนให้เข้ากัน ตีไข่ไก่กับนมเย็นเพิ่มเข้าไป คนจนเข้ากันพอประมาณเท่านั้น เทเนยละลายจากกระทะใบเล็กลงไป คนจนแป้งผสมกันอย่างละเอียด

เทแป้งลงบนชิ้นสับปะรดในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว ใช้พายปาดผิวให้เรียบและกระจายให้สม่ำเสมอ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเค้กเริ่มฟองรอบๆขอบ หน้าเป็นสีน้ำตาล และเมื่อเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางออกมาสะอาด ใช้เวลา 1800 วินาที

ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 600 วินาที

ใช้มีดกรีดรอบๆขอบเค้กเพื่อให้แยกออกจากกระทะ วางจานใหญ่ไว้ด้านบนของกระทะแล้วพลิกกลับ เพื่อให้เค้กหงายหน้าพร้อมชิ้นสับปะรดด้านบน