เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

กดแป้งพายหนึ่งแผ่นลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว แช่เย็นแป้งแผ่นที่เหลือไว้จนกว่าจะต้องใช้

คนน้ำตาล แป้ง เปลือกส้ม และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่จนผสมเข้ากัน รวมรูบาร์บและสับปะรดในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมรูบาร์บลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ โรยเนยเล็กน้อย วางแป้งแผ่นที่เหลือบนด้านบน ขอบให้แน่นเพื่อปิดไส้ ตัดร่องเล็ก ๆ บนแป้งด้านบนเพื่อระบายไอน้ำ