Pineapple Avocado Chicken Salad
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 20 นาที
- 4 จำนวนจาน
- $12
Pineapple Avocado Chicken Salad
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 20 นาที
- 4 จำนวนจาน
- $12
ส่วนผสม
Dressing
- 🥑 1 avocado
- 2 tablespoons non-fat plain Greek yogurt
- 1 tablespoon rice vinegar
- 🧂 1/4 teaspoon salt
- 1/8 teaspoon black pepper
Filling
- 🍍 1 cup fresh pineapple chunks
- 1 large red bell pepper
- 🥕 1/2 cup shredded carrots
- 1/2 cup shredded cabbage
- 1 green onion, sliced
- 🍗 2 cups cooked, cubed chicken breast
Bread for serving
- 🍞 4 6-1/2 inch whole wheat pita pockets
ขั้นตอน
1
Mash 1/2 of the avocado in a small dish; add yogurt, rice vinegar, salt, and pepper to create the dressing.
2
Cut the remaining avocado into small chunks and mix with pineapple, bell pepper, carrots, cabbage, green onion, and chicken.
3
Add the dressing to the mixture and combine gently.
4
Fill pita pockets with the mixture and serve immediately.
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
437
แคลอรี่
- 31โปรตีน
- 60คาร์โบไฮเดรต
- 10ไขมัน
💡 For added texture, lightly toast the pita pockets before serving.Use fresh pineapple for the best flavor, but canned works in a pinch.This filling can also be served over a salad or wrapped in a tortilla.