เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ใส่น้ำตาลลงในกระทะใบเล็กบนไฟกลาง ต้มเบา ๆ โดยไม่คน แต่เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ต้มต่อไปจนน้ำตาลละลายหมดและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เทลงในจานอบแก้วกลมขนาดใหญ่ กระจายคาราเมลให้ทั่วด้านล่างของจาน จากนั้นพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนดำเนินการต่อ

ในชาม ตีไข่ ครีมมะพร้าว นมข้นหวาน และน้ำสับปะรดเข้าด้วยกันจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงบนคาราเมลในจานอบ วางผ้าขนหนูในถาดอบขนาดใหญ่ และวางจานอบไว้บนผ้าขนหนู นำถาดอบเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว และเติมน้ำลงไปในถาดอบอย่างระมัดระวังจนถึงครึ่งทางของด้านข้างของจานฟลาน

อบจนกว่าจะเสียบมีดตรงกลางฟลานแล้วออกมาสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง

นำถาดอบออกจากเตาอบ และปล่อยให้ฟลานเย็นลงขณะแช่อยู่ในน้ำ ประมาณ 30 นาที