ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบใหญ่ และผสมแป้งลงไปจนเป็นแป้งนุ่ม คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งหนาประมาณ 1/16 นิ้ว และใช้แม่พิมพ์คุกกี้หรือแก้วตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3.5 นิ้ว นำแป้งที่เหลือมาคลึงใหม่ได้ไม่เกิน 4 ครั้ง

ใส่มันฝรั่งบดประมาณ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแป้ง จับแป้งพับครึ่งเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งซีก และกดขอบให้แน่นด้วยส้อม พักแป้งปิโรกี้ที่เตรียมไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลางต่ำ และผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ประมาณ 4 ถึง 5 นาที นำหัวหอมออก แต่เหลือเนยไว้ในกระทะ

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ และใส่ปิโรกี้ที่เตรียมไว้ทีละน้อย ต้มเบาๆ ประมาณ 4 นาทีหลังจากที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ