ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงผัดจนนุ่มประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาและพักไว้

นำมันฝรั่งและชีสของชาวไร่มาบดผ่านเครื่องบดหรือเครื่องเตรียมอาหารแยกกัน หลังจากนั้นใส่ลงในชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมหัวหอม-เห็ด ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

วางแป้งบนพื้นที่สะอาดแล้วเจาะเป็นหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไปในหลุม ใส่เนยและน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ นวดด้วยมือโดยค่อยๆ เพิ่มน้ำอุ่นทีละช้อนโต๊ะเมื่อแป้งเริ่มเกาะกัน นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งนุ่มและเนียน โดยอาจโรยแป้งเพิ่มเติมหากจำเป็น

รีดแป้งหนึ่งในสี่ออกมาให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์คุกกี้วงกลมตัดเป็นวงกลม เก็บแป้งที่เหลือสำหรับรอบถัดไป วางไส้ 1 ช้อนชาตรงกลางแป้งวงกลม พับแป้งครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและกดขอบให้แน่น คลุมปิโรกีไว้ด้วยผ้าเช็ดจานสะอาด ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ