หั่นส่วนบนของพริกทั้งหมดออก จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นบางๆ และใส่พริกลงในขวดขนาด 6 ควอร์ต

ผสมน้ำมันคาโนลา น้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ ออริกาโน กระเทียม และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่จนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลาย เทลงบนพริกในขวด คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง