env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ไก่หมักในน้ำเกลือน้ำดอง

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 2 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • น้ำเกลือ

    • น้ำดองแตงกวาดิล 1 ½ ถ้วย
    • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
    • 🧂 เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
    • พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
    • พริกป่นเล็กน้อย
  • ไก่

    • 🍗 เนื้ออกไก่ไร้หนังและกระดูกขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
  • เครื่องปรุงและขั้นตอนสุดท้าย

    • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
    • 🧂 เกลือตามชอบ
    • พริกไทยดำป่นตามชอบ
    • พริกป่นตามชอบ
    • ฟอยล์อลูมิเนียม

ขั้นตอน

1

คนผสมน้ำดองแตงกวาดิล, น้ำตาลทรายแดง, เกลือโคเชอร์, พริกไทยดำ และพริกป่นในชามใบใหญ่จนกว่าน้ำตาลจะละลาย เพิ่มเนื้ออกไก่ลงในน้ำเกลือให้มั่นใจว่าจมอยู่ใต้น้ำ แช่เย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมง

2

เปิดเตาอบกลางแจ้งไปที่ความร้อนระดับกลาง-สูงและทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ

3

นำไก่ออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และทาเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ และพริกป่น

4

ปรุงไก่บนเตาย่างที่อุ่นไว้จนกระทั่งสุกทั่วประมาณ 5 นาทีต่อข้าง ตรวจสอบให้มั่นใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C)

5

ย้ายไก่ย่างไปยังจาน คลุมหลวม ๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

351

แคลอรี่

  • 47g
    โปรตีน
  • 11g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 12g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ลองเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่น ไทม์ลงในน้ำเกลือคุณสามารถแทนพริกป่นด้วยปาปริก้าหากต้องการความเผ็ดที่น้อยลงใช้ฟอยล์คลุมไก่เพื่อรักษาความชื้นขณะพักตรวจสอบให้มั่นใจว่าตะแกรงย่างสะอาดและทาน้ำมันเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติด

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล