เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) กดแป้งพายฐานลงในถาดพาย 2 ถาด

ผสมเชอร์รี่ น้ำตาลทราย 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ และข้าวโพดผงในกระทะ ปล่อยให้น้ำตาลเริ่มดึงน้ำจากเชอร์รี่ประมาณ 10 นาที

ตั้งไฟจนเดือด คนเสมอ ลดไฟลงแล้วเคี่ยวจนน้ำเหนียวข้นและใสประมาณ 5 นาที

ยกออกจากเตา คนเข้ากับเนยและสารสกัดจากอัลมอนด์จนเข้ากันดี

เทลงในแป้งพายฐานครึ่งล่าง ครอบด้วยแป้งพายด้านบน จับขอบให้แน่น และเจาะรูระบายอากาศด้วยมีดคมๆ