วางไข่ลงในหม้อเดี่ยวแล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่ 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อแล้วต้มจนเดือด เอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไข่แช่อยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำออกแล้วล้างไข่ใต้น้ำเย็นไหลผ่านในอ่าง

ปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้วหั่นตามยาวครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่แดงลงในชามผสมแล้วพักไข่ขาวไว้ บดไข่แดงด้วยส้อมจนละเอียด ใส่มายองเนส ซอส Worcestershire ซอสฮอร์สแรด ซอสพริก เกลือ และพริกไทย

ตักส่วนผสมไข่แดงใส่ถุงพลาสติกหนา ใช้กรรไกรตัดมุมถุงเพื่อทำช่องเปิด ½ นิ้ว บีบส่วนผสมไข่แดงลงในครึ่งของไข่ขาว เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ