ใส่ควินัวลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วล้างใต้น้ำเย็น กรองออก.

ต้มซุปจนเดือดบนไฟกลางในหม้อ เพิ่มควินัว ปิดฝา และลดความร้อนให้ต่ำ ตุ๋นจนน้ำซึมและควินัวนุ่มประมาณ 15 นาที เอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที ใช้ส้อมคลายแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที.

ระหว่างนี้ รวมผักชี พริกหยวก และเพคันและหัวหอมแดงสะเด็ดน้ำลงในชามสลัด.

ในชามเล็กๆ คลุกลูกพีชกับน้ำส้ม (เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชัน) และเพิ่มลงในชามสลัด.

สำหรับน้ำสลัด รวมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด Dijon น้ำผึ้ง และเกลือและพริกไทยในภาชนะหรือขวดเล็กๆ ที่มีฝา ปิดฝาแล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากันอย่างดี.