รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

ปูที่ก้นและขอบของถาดพายขนาด 9 นิ้วด้วยแป้งพาย 1 แผ่น ทาแป้งเบา ๆ ด้วยไข่เพื่อป้องกันแป้งเละในภายหลัง วางแป้งพายแผ่นที่สองไว้ก่อน

ใส่ลูกพีชลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว และคนให้เข้ากันเบา ๆ ผสมน้ำตาล แป้ง อินทรีย์ป่น และเกลือในชามอีกใบ เทลงบนลูกพีชและคลุกเคล้าจนเข้ากัน

เทลงในแป้งพายและแต้มด้วยเนย

คลุมไส้ด้วยแป้งพายที่เหลือ ตกแต่งขอบให้แน่นหนาหรือใช้ส้อมจุ่มไข่กดขอบ ทาไข่ที่เหลือด้านบน จากนั้นตัดร่องหลายร่องบนแป้งพายด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และอบต่อไปจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาลและน้ำจากพายเริ่มเดือดออกมาทางร่องอากาศ ประมาณ 30-35 นาที หากขอบพายเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ปิดขอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์เมื่อผ่านไปครึ่งทางของการอบ