อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเล็กบนไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดเป็นระยะจนกว่าหัวหอมจะนุ่มในเวลาประมาณ 3-4 นาที คนให้เข้ากับดอกกะหล่ำและน้ำซุป ต้มจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวโดยปิดฝาจนกว่าจะนุ่มประมาณ 15 นาที เปิดฝาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใหญ่จนเดือด ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดจนนุ่มแต่ยังคงความเหนียว ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที เพิ่มบรอกโคลีและพริกหวานใน 5 นาทีสุดท้าย เทน้ำออก สงวนน้ำต้มไว้ครึ่งถ้วย นำสปาเก็ตตี้กลับไปใส่หม้อและวางไว้

เทส่วนผสมดอกกะหล่ำและน้ำซุปลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ชีสพาร์เมซาน น้ำ และพริกไทยดำ ปิดฝาและปั่นจนซอสนุ่มเนียน