วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมัน

ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหอมหัวใหญ่ ผัดประมาณ 10 นาทีจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยคนเป็นระยะ

เพิ่มความร้อนเป็นไฟแรง หยิบเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปทีละนิด คนให้เข้ากันระหว่างใส่ ผัดจนเนื้อไม่ดิบ เริ่มปล่อยน้ำและไม่เกาะตัวกัน

ใส่น้ำ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ผัดประมาณ 10 นาทีจนซอสเริ่มข้น

ค่อยๆ เติมนมทีละน้อย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยว 45 นาทีจนของเหลวซึมเข้าเนื้อทั้งหมด

เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ครึ่งหนึ่ง ต้มจนเดือดด้วยไฟแรง

ใส่พาสต้าและต้มประมาณ 12 นาทีจนสุกนุ่ม

สะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วแบ่งใส่ชาม 4 ชาม

ราดซอสโบโลเนสประมาณ 3/4 ถ้วย โรยด้วยชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ