เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) โดยวางตะแกรงไว้ที่ตำแหน่งหนึ่งในสามบนและหนึ่งในสามล่าง จากนั้นปูแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ

ผสมพาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก อิตาเลียนเครื่องปรุงรส ผงกระเทียม เกลือ และปาปริก้าในชามจนกว่าชีสจะเคลือบทั่ว

ทาส่วนผสมของพาร์เมซานลงบนด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นกะหล่ำปลี (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) และจัดวางด้านที่ทาลงบนแผ่นอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่มกรอบ และพาร์เมซานจะสร้างเปลือกสีทองน้ำตาลที่ด้านล่าง ประมาณ 16-18 นาที โดยหมุนแผ่นอบครึ่งทางระหว่างการอบ