เปิดเตาความร้อนต่ำถึงปานกลางและอุ่นกระทะ

โรยด้านที่ตัดของโรลด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก จากนั้นวางชีสมอสซาเรลล่าหนึ่งแผ่น ตามด้วยมะเขือเทศ ใบกระวาน และชีสมอสซาเรลล่าที่เหลือบนโรล ปิดแซนด์วิชแล้วทาด้านนอกด้วยน้ำมันมะกอก

วางแซนด์วิชในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ใช้กระทะอีกใบกดด้านบน ทอดจนขนมปังกรอบและเป็นสีทองประมาณ 3 นาที