รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่ขึ้นฉ่ายและหัวหอมฝรั่ง ผัดจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ตั้งครีมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟในหม้อใบใหญ่บนไฟกลางถึงสูง ใส่ส่วนผสมขึ้นฉ่ายและหัวหอมฝรั่ง แล้วคนจนเกือบเดือด ใส่หอยนางรมและของเหลวจากหอย ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ และพริกไทย