อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

ใส่มันฝรั่งในชามใบใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชีลาว และเกลือปรุงรส 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว เอาเฟรนช์ฟรายส์ออกจากชามแล้วกระจายลงบนแผ่นอบแบบไม่ติดกระทะ นำน้ำมันที่เหลือเก็บไว้ในชาม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที กลับด้านเฟรนช์ฟรายส์เมื่อผ่านไปครึ่งทาง นำเฟรนช์ฟรายส์กลับมาใส่ในชามที่มีน้ำมันมะกอก

โรยด้วยพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย และผักชี คลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว กระจายเฟรนช์ฟรายส์ลงบนแผ่นอบอีกครั้ง