รวบรวมส่วนผสมและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (120 องศาเซลเซียส)

ผสมผงพริกอันโช น้ำตาลทรายขาวและแดง เกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่า มัสตาร์ดแห้ง พริกคาเยน และพริกชิโปเต้ในชามเล็ก ๆ จนเข้ากัน

วางซี่โครงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาโดยให้ด้านที่มีเนื้ออยู่ด้านล่าง ใช้มีดเจาะด้านหลังหลายครั้ง ทาเครื่องปรุงแห้งให้ทั่วทุกด้านของซี่โครง เก็บเครื่องปรุงที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับใช้ในอนาคต

พับแผ่นฟอยล์รอบ ๆ ซี่โครงเพื่อสร้างการปิดผนึกแน่น แล้วนำไปใส่ถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะนุ่มและสุก ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกมาพักให้เย็น 15 นาที

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

เปิดฟอยล์ ระบายและทิ้งน้ำผลรวมและไขมันที่สะสม ทาซอสบาร์บีคิวทุกด้านของซี่โครง

พลิกซี่โครงบนแผ่นฟอยล์ให้ด้านที่มีเนื้ออยู่ด้านบน นำกลับเข้าเตาอบ โดยเปิดแผ่นฟอยล์ไว้และอบเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอบและทาซอสบาร์บีคิวอีกชั้นบนด้านที่มีเนื้อเท่านั้น ทำซ้ำขั้นตอนการอบและทาซอส 4 ครั้ง เพื่อให้เวลารวมในการอบ 50 นาที