เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

คลี่แป้งพาย 1 แผ่นให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว และวางลงในจานพายขนาด 10 นิ้ว

ผสมน้ำตาล แป้งทาพิโอคา เปลือกส้ม เกลือ และลูกจันทน์เทศในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วใส่รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ และน้ำส้มลงไป เทส่วนผสมลงในจานพายที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยเนยเป็นจุดๆ

คลี่แป้งพายที่เหลือให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ปิดหน้าไส้ด้วยแป้งพายด้านบน พับขอบและปิดผนึก ตกแต่งขอบตามชอบ ทาด้วยนมและโรยน้ำตาล ตัดช่องระบายอากาศ

อบประมาณ 40-50 นาที จนกว่าไส้จะเดือดและเปลือกจะเป็นสีน้ำตาล หากขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดหลังจากอบไปแล้ว 30 นาที