ซับต้นขาไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ และปรุงรสด้วยอิตาเลียนผสมสมุนไพร เกลือ และพริกไทย

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 1 ช้อนโต๊ะจนร้อนและเดือดฟอง

ใส่ต้นขาไก่ลงในกระทะและทอดจนเหลือง ประมาณ 5-7 นาที กลับไก่ลดไฟแล้วทำต่ออีก 5 นาทีหรือจนสุกทั่ว

นำไก่ออกจากกระทะ พักไว้ในจานเสิร์ฟให้คงความอุ่น

ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันและเนยที่เหลือ ใส่หัวหอมและเกล็ดพริกแดง ผัดประมาณ 1-2 นาที

ใส่เห็ดและพริกหยวก ผัดต่ออีก 2 นาทีโดยคนบ่อยๆ

ใส่บรอกโคลี ซูคินี และแครอท ผัดต่ออีก 1-2 นาที

ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เชอร์รี่โทเมโท และกระเทียมสับละเอียด ผัดจนกระเทียมหอม ประมาณ 1 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไป นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงให้เดือดเบาๆ ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยวต่อ

ใส่วิปครีมและชีสพาร์มีซาน คนให้เข้ากัน