
เค้กสับปะรดกลับหัวแบบโบราณ
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 12 จำนวนจาน
- $10
เค้กสับปะรดกลับหัวแบบโบราณ
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 12 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ฐานและท็อปปิ้ง
- 🧈 ½ ถ้วย เนย
- 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ชนิดอ่อน
- 🍍 สัปปะรดหั่นแว่น 1 กระป๋อง (20 ออนซ์)
- เชอร์รี่มาราชิโน 10 ผล ผ่าครึ่ง
แป้งเค้ก
- แป้งเค้กร่อนแล้ว 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- 🥚 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- 🧈 เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C)
ละลายเนย ½ ถ้วยในกระทะหนักขนาด 10 นิ้วหรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟต่ำมากจนละลาย นำออกจากเตา โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วก้นกระทะ จัดเรียงสไลด์สับปะรดให้ครอบคลุมก้นกระทะ วางเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่งไว้รอบๆ สับปะรด พักไว้
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกันในชาม พักไว้
แยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมขนาดใหญ่ และไข่แดงลงในชามขนาดเล็ก
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองอ่อน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลขณะตีจนเป็นฟองแข็งปานกลาง
ตีไข่แดงด้วยความเร็วสูงจนข้นและเป็นสีเหลืองเข้ม ใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายยางค่อยๆ พับไข่แดงและแป้งลงไปในไข่ขาวด้วยการเคลื่อนไหวแบบวนจนเข้ากัน
พับเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะและสารสกัดอัลมอนด์ลงในแป้ง เกลี่ยแป้งให้ทั่วสับปะรดและเชอร์รี่ในกระทะ
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะเสียบไม้จิ้มฟันแล้วออกมาสะอาด
ใช้มีดปลายแหลมคลายขอบเค้ก พักเค้กให้เย็นประมาณ 5 นาที คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
321
แคลอรี่
- 3gโปรตีน
- 55gคาร์โบไฮเดรต
- 10gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับรสชาติแบบเขตร้อนมากขึ้น ให้เปลี่ยนสารสกัดอัลมอนด์เป็นสารสกัดมะพร้าวใช้กระทะเคลือบกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ง่ายเมื่อคว่ำเสิร์ฟอุ่นๆ กับไอศกรีมวานิลลา 1 ลูกสำหรับความอร่อยเพิ่มเติมหากใช้สับปะรดสดแทนสับปะรดกระป๋อง ให้ทำการปรุงสับปะรดเล็กน้อยก่อนจัดเรียงลงในกระทะ
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล