env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

เค้กสับปะรดกลับหัวแบบโบราณ

ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 12 จำนวนจาน
  • $10

ส่วนผสม

  • ฐานและท็อปปิ้ง

    • 🧈 ½ ถ้วย เนย
    • 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ชนิดอ่อน
    • 🍍 สัปปะรดหั่นแว่น 1 กระป๋อง (20 ออนซ์)
    • เชอร์รี่มาราชิโน 10 ผล ผ่าครึ่ง
  • แป้งเค้ก

    • แป้งเค้กร่อนแล้ว 1 ถ้วย
    • ผงฟู 1 ช้อนชา
    • เกลือ ¼ ช้อนชา
    • 🥚 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
    • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
    • 🧈 เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
    • สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C)

2

ละลายเนย ½ ถ้วยในกระทะหนักขนาด 10 นิ้วหรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟต่ำมากจนละลาย นำออกจากเตา โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วก้นกระทะ จัดเรียงสไลด์สับปะรดให้ครอบคลุมก้นกระทะ วางเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่งไว้รอบๆ สับปะรด พักไว้

3

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกันในชาม พักไว้

4

แยกไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมขนาดใหญ่ และไข่แดงลงในชามขนาดเล็ก

5

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองอ่อน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลขณะตีจนเป็นฟองแข็งปานกลาง

6

ตีไข่แดงด้วยความเร็วสูงจนข้นและเป็นสีเหลืองเข้ม ใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายยางค่อยๆ พับไข่แดงและแป้งลงไปในไข่ขาวด้วยการเคลื่อนไหวแบบวนจนเข้ากัน

7

พับเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะและสารสกัดอัลมอนด์ลงในแป้ง เกลี่ยแป้งให้ทั่วสับปะรดและเชอร์รี่ในกระทะ

8

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะเสียบไม้จิ้มฟันแล้วออกมาสะอาด

9

ใช้มีดปลายแหลมคลายขอบเค้ก พักเค้กให้เย็นประมาณ 5 นาที คว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

321

แคลอรี่

  • 3g
    โปรตีน
  • 55g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

สำหรับรสชาติแบบเขตร้อนมากขึ้น ให้เปลี่ยนสารสกัดอัลมอนด์เป็นสารสกัดมะพร้าวใช้กระทะเคลือบกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ง่ายเมื่อคว่ำเสิร์ฟอุ่นๆ กับไอศกรีมวานิลลา 1 ลูกสำหรับความอร่อยเพิ่มเติมหากใช้สับปะรดสดแทนสับปะรดกระป๋อง ให้ทำการปรุงสับปะรดเล็กน้อยก่อนจัดเรียงลงในกระทะ

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล