คนให้เข้ากันระหว่างน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และซอสหอยนางรมในกระทะบนไฟกลางจนกว่าน้ำตาลจะละลาย นำออกจากความร้อนและพักไว้

ใส่เส้นข้าวลงในชามใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมเส้น ปล่อยให้นุ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

อุ่นน้ำมันถั่วลิสงในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟกลาง ผัดไข่และกระเทียมในน้ำมันร้อนจนกว่าไข่จะสุกนุ่ม

ใส่ไก่และเส้นลงไปในส่วนผสมไข่และผัดจนกว่าไก่จะสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที

ใส่ส่วนผสมซอสน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมเส้นและไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ถั่วลิสง ผงรากผักกาด และผงพริกลงไปในส่วนผสมเส้น ผัดจนกว่าถั่วลิสงจะนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ปรับรสชาติด้วยน้ำตาลหรือผงพริกเพิ่มเติมหากจำเป็น