เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) เตรียมถาดอบ 2 อัน โดยทาไขมันเล็กน้อย

ตีน้ำตาลทรายแดงและเนยในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนขึ้นฟูเบา ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามอีกใบ จากนั้นเติมแป้งลงในส่วนผสมเปียกทีละสองรอบ สลับกับการเติมน้ำเดือด ตีจนเข้ากันดี แล้วคนข้าวโอ๊ตตามลงไป

ตักแป้งโดว์วางห่างกัน 2 นิ้ว บนถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-12 นาที โดยสลับชั้นกลางทาง นำออกจากเตาแล้วพักบนตะแกรงให้เย็น

ขณะที่คุกกี้กำลังเย็น ทำไส้ดังนี้: ตีน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ไข่ขาว นม และวานิลลาจนเข้ากัน จากนั้นตีไขมันหมูกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือจนเบาและครีม