ใส่แบล็กเบอร์รี่ 1 ½ ปอนด์ (ประมาณ 5 ถ้วย), น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟกลางจนเดือด

ใช้ที่บี้มันฝรั่งเพื่อบี้เบอร์รี่ และเคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมข้นและลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 20 นาที สามารถเพิ่มความร้อนเพื่อลดเวลาได้ แต่ควรระวังไม่ให้แบล็กเบอร์รี่ไหม้

กรองส่วนผสมแบล็กเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตาละเอียดลงในชาม เอาแน่ใจว่าได้ทุกหยด; ทิ้งเส้นใยและเมล็ดไป เติมนมข้นหวานและวานิลลาลงในชาม แช่เย็นจนเย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตีครีมในชามแก้วหรือโลหะที่เย็นจัดด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแบล็กเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ตีด้วยตะกร้อมือจนเกือบทั้งหมดเข้ากัน ใส่วิปครีมที่เหลือ และใช้พายยางพับเบาๆ

เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดฝา และแช่แข็งจนแข็งตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จนถึงข้ามคืน