เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันบางๆ บนถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เติมเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากับเส้นพาสต้า ต้มจนสุกแบบ al dente ประมาณ 8 นาที

ตั้งกระทะบนไฟกลางถึงแรง เพิ่มไส้กรอกและเนื้อวัวลงไป ปรุงประมาณ 5 นาที คนเพื่อให้แตกตัว ใส่หัวหอม กระเทียม เกลือ ¾ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา และพริกป่น ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม

สะเด็ดน้ำจากเส้นพาสต้า กลับไปในหม้อและผสมกับซอสมารินาร่า ½ ถ้วย ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะต้องการใช้งาน

ใส่ซอสมารินาร่าที่เหลือและน้ำ ¼ ถ้วยลงในส่วนผสมเนื้อ คนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในชาม ผสมชีสริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน ½ ถ้วย ไข่ ผักชี อิตาเลี่ยนสด โหระพา พริกไทยดำที่เหลือจนเข้ากัน

ใส่ซอสเนื้อ 2 ถ้วยลงในเส้นพาสต้าและผสมให้เข้ากัน

ในถาดอบที่เตรียมไว้ วางซอสเนื้อ ½ ถ้วย พาสต้าครึ่งหนึ่ง 2 ถ้วยซอสเนื้อ ตามด้วยส่วนผสมริคอตต้า และชีส mozarella 1 ½ ถ้วย ใส่พาสต้าที่เหลือ ตามด้วยซอสเนื้อและชีส mozarella โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ