เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบคุกกี้ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

ขัดมันเทศให้สะอาด จิ้มหลายจุดด้วยส้อม แล้ววางไว้บนถาดที่ปูไว้

อบมันเทศในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะนุ่มประมาณ 45 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นจนสามารถจับได้ประมาณ 15 นาที

ตักเนื้อมันเทศใส่ชามใหญ่และบดให้ละเอียด คนให้เข้ากับน้ำส้ม น้ำตาลทรายแดง มาร์การีน ผิวส้ม และอบเชย ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหากต้องการ ผสมจนเนียน