ตรวจสอบขวดโหลจำนวน 5 ใบ (½ ไพนต์) ว่ามีรอยร้าวหรือสนิมที่ขอบหรือไม่ ทิ้งของที่ชำรุดเสียไป แช่ขวดโหลและขอบในน้ำเดือดจนกว่าแยมจะพร้อม ล้างฝาและขอบใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้ด้วยน้ำสบู่อุ่น

วัดเนคทารีนที่ปอกเปลือกแล้วและสับละเอียด ควรได้ประมาณ 4 1/2 ถ้วย เพิ่มลงในหม้อหนักและผสมทันทีกับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับเจลาตินผลไม้ในชามเล็ก เติมลงไปในเนคทารีนในหม้อ คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟจนเดือดพล่านโดยไม่หยุดฟองเมื่อคน เติมน้ำตาลที่เหลือ 2 ¾ ถ้วย และคนให้ละลาย โดยแน่ใจว่าขูดที่ก้นหม้อด้วย ต้มเป็นเวลา 1 นาทีเต็ม โดยคนตลอดเวลา

ยกออกจากเตาและใส่สารสกัดจากอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน

บรรจุแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่จนถึงขอบบนสุดประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้มีดสะอาดหรือไม้บางๆ ปาดรอบด้านในของขวดโหลเพื่อเอาฟองอากาศออก เช็ดขอบด้วยกระดาษเช็ดมือเปียกเพื่อเอาคราบที่หก ปิดฝาและขันขอบให้แน่น

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำจนถึงครึ่งหม้อ ต้มให้เดือดและลดขวดโหลลงไปในน้ำเดือดโดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้ว ใช้ที่จับ เติมน้ำเดือดเพิ่มเพื่อให้ขวดโหลถูกน้ำท่วมอย่างน้อย 1 นิ้ว ต้มให้เดือดพล่าน ปิดฝา และทำกระบวนการเป็นเวลา 10 นาที

นำขวดโหลออกจากหม้อและวางลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยผ้าหรือไม้ เว้นระยะห่างหลายนิ้ว พักไว้ 24 ชั่วโมงโดยไม่เคลื่อนย้ายขวดโหล