เริ่มเตรียมไก่: ใส่ต้นขาไก่ลงในชามขนาดกลาง เพิ่มนมเปรี้ยวและซอสร้อนแล้วคนให้เคลือบทั่ว เอาไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เตรียมวาฟเฟิล: ผสมส่วนผสมวาฟเฟิล, น้ำ, ไข่ และน้ำมันในชามขนาดกลาง คนจนเข้ากันดี

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) เปิดเครื่องทำวาฟเฟิลขนาดเล็กตามคำแนะนำของผู้ผลิต

ฉีดสเปรย์ป้องกันการติดบนเครื่องทำวาฟเฟิล ทำวาฟเฟิลทีละชิ้นจนเหลืองทอง วางวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วไว้บนถาดอบและนำเข้าเตาอบเพื่อให้ร้อน

เตรียมไก่ให้เสร็จ: ตั้งน้ำมัน 3 นิ้วให้ร้อนถึง 350°F (175°C) ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อดัตช์โอเว่น

ขณะที่รอให้น้ำมันร้อน ผสมแป้ง, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาในจานตื้น

นำต้นขาไก่ออกจากส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละชิ้น แล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก คลุกไก่เบาๆ ในส่วนผสมแป้ง และสะบัดเอาส่วนเกินออก ทำกระบวนการนี้ซ้ำอีกครั้ง วางไก่ไว้บนตะแกรงที่ตั้งอยู่ในถาดอบขอบสูง

ทอดไก่ 2 ชิ้นในน้ำมันร้อนจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะอ่านได้ 170°F (77°C) กลับด้าน 2-3 ครั้ง ประมาณ 8 นาทีต่อรอบ สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงเหนือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน

รวมปาปริก้าที่เหลือ, ผงกระเทียม, เกลือ, และพริกไทยกับพริกป่นและน้ำตาลทรายแดงในชาม ผสมด้วยตะกร้อมืออย่างระมัดระวังโดยใส่น้ำมันร้อน 1 ถ้วยลงไป ทาไก่ทอดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันเผ็ด

คนไซรัปเมเปิ้ลลงไปในส่วนผสมน้ำมันเผ็ดที่เหลือ