ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟกลางถึงสูง กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วกระทะและทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน กลับด้านครั้งเดียวแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งที่ทอดแล้วกลับลงไปในกระทะ เปลี่ยนเป็นไฟแรงเทไข่ที่ตีแล้วลงบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมุนกระทะเพื่อให้ไข่คลุมก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอ

ลดเป็นไฟกลางต่ำ ปิดฝา และพลิกฟริตตาต้าลงบนจาน ใส่ฟริตตาต้ากลับไปในกระทะโดยให้ด้านที่ยังไม่สุกหงายลงด้านล่าง ปิดฝาและทำต่ออีก 2 นาที