ตีไข่เหลว, ชีสเชดดาร์, ชีสพาร์เมซาน, เกลือ, พริกไทยดำ, ผงกระเทียม และเกล็ดพริกแดงเข้าด้วยกันในชาม.

ตั้งน้ำมันในกระทะแบบไม่ติดในไฟกลาง ใส่เห็ดและหัวหอม; ผัดจนนุ่ม ประมาณ 4 ถึง 5 นาที ใส่ผักโขม; ผัดจนเหี่ยว ประมาณ 3 ถึง 4 นาที.

ใส่ส่วนผสมไข่ลงในกระทะ หมุนให้ส่วนผสมไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงจนกว่าส่วนผสมจะเซ็ตตรงกลางและไม่เหลวอีก ประมาณ 5 ถึง 10 นาที.