ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ต้มนกีโอชี่จนลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 นาที.

ในระหว่างนี้ ละลายเนยในกระทะหนักบนไฟกลางถึงสูง เพิ่มเห็ดที่หั่นแล้วและผัดจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ลดความร้อนลง แล้วเติมครีมเข้าไป

ตักน้ำต้มอาหารออกมา ¾ ถ้วยและพักไว้ ใส่ผักโขมลงในที่กรอง จากนั้นระบายนกีโอชี่ลงบนผักโขมเพื่อให้ผักโขมสลบ

คนชีสลงในกระทะและเติมน้ำต้มที่พักไว้ คอยคนจนกว่าชีสจะละลาย