ผสมเห็ดและน้ำในชาม เว้นไว้จนกว่าเห็ดจะนุ่มอย่างน้อย 15 นาที กรองเห็ดออกและสำรองน้ำแช่ 2 ถ้วย

แช่กุ้งในน้ำเกลือ ปอกเปลือกออก จากนั้นแช่อีกครั้งในน้ำเกลือ กรองออกและซับให้แห้ง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปและปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อหนึ่งด้าน นำออกจากเตา

ใส่แตงโมฤดูหนาว เห็ด และยอดไผ่ลงในหม้อ พร้อมน้ำแช่ที่สงวนไว้ สาเกปรุงอาหาร ก้อนซุปไก่ และขิง ปรุงอาหารด้วยไฟกลาง ตักฟองที่ลอยขึ้นมา จนกว่าแตงโมฤดูหนาวจะโปร่งแสง ประมาณ 10 นาที