รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ตีน้ำตาล เนย ชอร์ตเทนนิ่ง ไข่ และวานิลลาในชามใบใหญ่จนเนียนและข้น

ผสมแป้ง ครีมออฟทาร์ทาร์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามอีกใบ แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมเปียกจนเพียงแค่เข้ากัน

ปั้นแป้งให้เป็นลูกขนาดลูกวอลนัท

ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามเล็กหรือถุงพลาสติกซิปล็อคเพื่อทำเคลือบซินนามอน-น้ำตาล

ใส่แป้งที่ปั้นลงในซินนามอน-น้ำตาล แล้วกลิ้งหรือเขย่าจนเคลือบทั่ว วางห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนถาดอบที่ไม่ทาไขมัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนแป้งเซ็ตตัวแต่ไม่แข็งเกินไป 8-10 นาที โดยหมุนถาดครึ่งทางระหว่างอบ

นำออกจากเตาอบแล้วทันทีย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น