รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลางและใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นนำเนื้อแกะลงทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม และมีไขมันบางส่วนละลายออกมา.

ใส่หัวหอมที่สับไว้และโรยเกลือพอประมาณ ผัดเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนุ่มและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน.

ปรุงรสด้วยปาปริก้ารมควัน ขมิ้น ยี่หร่า ขิงป่น พริกไทยดำ และอบเชย เพิ่มกระเทียมสับแล้วผัดให้หอม.

ใส่ซอสมะเขือเทศและผัดประมาณ 1 นาที.

เติมน้ำซุปไก่ มะเขือเทศบด และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ ต้มให้เดือดบนไฟแรง.

เมื่อซุปเดือดแล้ว ใส่ถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ลดไฟลงปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวโดยคนเป็นระยะๆ.

ผสมแป้งสาลีและน้ำเย็นในชามเล็กแล้วราดลงไปในซุปเพื่อเพิ่มความข้น.

ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีและผักชีลาว ½ ของแต่ละชนิด คนให้เข้ากัน.

เคี่ยวไฟปานกลางถึงต่ำจนกว่าเนื้อและถั่วเลนทิลจะนุ่มกำลังดีและซุปข้นขึ้น.

ใส่เส้นหมี่และต้มจนเส้นนุ่ม.

ชิมและปรับรสชาติเพิ่มด้วยพริกป่นคาเยนและเกลือ ใส่ผักชีและผักชีลาวที่เหลือ พร้อมบีบน้ำมะนาวลงในซุป.