เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) และทาน้ำมันเล็กน้อยในถาดสำหรับอบมีทโลฟ.

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ. ผัดหัวหอมเหลืองกับเกลือเล็กน้อยจนเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที. เพิ่มกระเทียมบดและขิง ผัดต่ออีก 1 นาที. ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 15 นาที).

ผสมหัวหอมที่เย็นแล้ว เนื้อวัวบด ข้าว ไข่ไก่ ต้นหอมเขียว ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทยจนเข้ากัน. กดส่วนผสมลงในถาดอบ ปรับหน้าให้เรียบ.

อบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิภายในจะแสดง 145-150°F. ปล่อยให้เย็นหากต้องการ.

เตรียมซอส: รวมน้ำมัน ขิง และกระเทียมสับในกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง. ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที. คนผสมกับน้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง น้ำ ซอสมะเขือเทศ และเกล็ดพริกแดง. ตุ๋นและทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดละลายในน้ำประมาณ 2 นาที.

หั่นมีทโลฟที่เย็นแล้วเป็น 8 ส่วน คลุกแต่ละด้านเบาๆ ด้วยแป้งข้าวโพด. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนข้างแรง.