เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วใส่ไก่ลงไป นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน และต้มไก่จนกว่าเนื้อจะไม่มีสีชมพูและน้ำไก่ใส ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง นำไก่ออกจากรากใส่ไว้ให้เย็นเพียงพอที่จะแกะเอาเฉพาะเนื้อออกมาได้ แล้วเก็บน้ำซุปไก่ไว้ใช้ในภายหลัง

ในขณะที่ต้มไก่ ให้ทำรูส์โดยการตีแป้งและน้ำมันพืชเข้าด้วยกันในกระทะหนักบนไฟกลางต่ำ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกว่ารูส์จะมีสีน้ำตาลเข้มเหมือนช็อกโกแลต ใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที

เมื่อรูส์ได้สีตามต้องการแล้ว ใส่หัวหอม พริกหยวก ขึ้นฉ่าย เครื่องปรุงรสคาจัน และใบกระวานลงไป ต้มไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 45 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ที่เก็บไว้ มะเขือเทศ และไส้กรอก ต้มไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าส่วนผสมจะข้น ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง