เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้วด้วยกระดาษรองอบให้ยาวเกินขอบทุกด้าน

คนผงเอสเปรสโซและกาแฟรวมกันในชามเล็กจนกว่าผงเอสเปรสโซจะละลายหมด

ร่อนแป้ง โกโก้ ครีมออฟทาร์ทาร์ ผงฟู เกลือ และอบเชย 1/4 ช้อนชารวมกันในชาม แล้วพักไว้

ตีเนย น้ำตาลขาว 1/2 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูเบา จากนั้นใส่ส่วนผสมเอสเปรสโซ ไข่ และวานิลลา ตีจนเข้ากันดี

ใส่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันจนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน กดแป้งให้แน่นและเรียบเสมอกันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้โดยใช้มือโรยแป้งเล็กน้อย

ผสมน้ำตาลขาว 1 ช้อนโต๊ะและอบเชยที่เหลืออีก 1/2 ช้อนชาในชามเล็ก โรยส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วแป้ง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งแป้งตรงกลางของพิมพ์รู้สึกว่าเซ็ตตัวเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 23 นาที