วางแถบเนื้อวัวบนพื้นผิวแข็งและเรียบ ใช้ด้านทุบของค้อนทุบเนื้อตีเนื้ออย่างแรงจนกว่าเส้นใยจะแตกเล็กน้อยแต่แถบเนื้อยังคงรูปร่าง

ผสมซอส Worcestershire, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทรายแดง, ผงหอมใหญ่, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, ควันเหลว, พริกคาเยน, และเมล็ดผักชีในชามใบใหญ่จนน้ำตาลละลาย

ใส่แถบเนื้อวัวลงในชาม เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ คนให้เข้ากัน จุ่มเนื้อลงในน้ำหมัก ปิดฝาชาม และแช่เย็น 24 ชั่วโมง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

นำแถบเนื้อออกจากน้ำหมัก เขย่าส่วนเกินออก และวางแถบเนื้อบนตะแกรงสำหรับอบ อย่าให้แถบเนื้อทับซ้อนกัน

อบแถบเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิแสดงค่าอย่างน้อย 150 องศาฟาเรนไฮต์ (65 องศาเซลเซียส) เมื่อเจาะแถบหนาที่สุด

นำแถบเนื้อออกจากเตาอบ และวางบนตะแกรงเครื่องทำแห้งอาหาร อย่าให้แถบเนื้อทับซ้อนกัน

หากต้องการ โรยแถบเนื้อด้วยเมล็ดผักชีและพริกไทยดำเพิ่ม